Digitalisierung in der Gastronomie: Ihre Möglichkeiten im DACH-Raum!
By David Radi
Published On Juli 1, 2020
Sie als Gastronom haben inzwischen viele Prozesse in Ihrem Betrieb digitalisiert, in den unterschiedlichen Bereichen: Organisation/Planung, Optimierung der Abläufe, Qualitätsmanagement, Kundenfeedback, Marketing, Reservierung, Organisation der Einkäufe, Online-Bestellung bis zur Bezahlung per Karte.
Wir bei Dishtracker implementieren uns im Herzen der Kantine: nach der Ausgabe der Speisen ermöglichen wir einen vollautomatisierten Checkout. Daher haben wir viele Berührungspunkte zu den unterschiedlichen Möglichkeiten der Digitalisierung und haben diese aus unserer Erfahrung zusammengestellt.
Moderne Technologie ist daher auch in einem Business, das sehr auf persönlichen Kontakt setzt nicht mehr wegzudenken. Wo gibt es noch Potential für Verbesserungen – sowohl für die Kunden als auch für Ihre Unternehmensprozesse?
Wie bilde ich den Bestellprozess ab?
Mit Lösungen für den Bestellprozess können Betriebe schnell, einfach und flexibel ihr Lager aufstocken. Außerdem sorgen sie für mehr Effizienz in der Logistik. Dabei helfen:
- Orderlion ist die Schnittstelle zwischen Gastronom und Lieferant. Anstatt per Zettelwirtschaft seine Bestellungen bei Lieferanten zu managen, bietet Orderlion eine Plattform mit der sie die Bestelleingänge automatisieren und die Kommunikation zwischen Lieferanten und Gastronomen optimieren.
Orderlion GmbH., Wien, Österreich: https://orderlion.com/
- Das Ziel von FoodNotify ist es, Licht in die “Blackbox” Warenwirtschaft zu bringen. Sie bieten eine zentrale Warenwirtschafts-Plattform mit der alle warenbezogenen Vorgänge von Unternehmen vernetzt, synchronisiert und automatisiert werden können.
Foodnotify GmbH, Wien, Österreich: https://www.foodnotify.com/
- Choco ist eine einfache Bestell-App, die Gastronomen mit ihren Großhändlern verbindet und den Wareneinkauf digitalisiert.
Choco Communications GmbH, Berlin, Deutschland: https://www.choco.com/
Wie führen meine Kunden online Bestellungen durch?
Die Bestellung online machen, und im Lokal am Tisch essen oder einfach nur abholen? Klassisch ist die Bestellung online und Lieferung nach Hause. Die folgenden Anbieter erlauben aber auch digitale Bestellung, die dann an einem vorher definierten Zeitpunkt serviert werden.
- Mit Getsby können Essen in Restaurants vorbestellt und bezahlt werden und zu einem vorher definierten Zeitpunkt serviert werden oder ganz einfach als Pick up mitgenommen werden. Seit den neuen COVID19 Verordnungen ermöglicht Getsby Gastronomen außerdem, dass sich Kunden per App digital im Restaurant registrieren können.
Getsby GmbH, Wien, Österreich: https://getsby.at/
- Mit Appatini können Gäste ihr Essen mit dem Smartphone zum Liefern, zum Abholen oder zum Tisch bestellen. Für Restaurants, die selbst liefern, gibt es eine digitale Schnittstelle für den Bestellprozess. Appatini möchte hier als digitaler Werkzeugkasten für Gastronomen mit zusätzlichem Reservierungssystem fungieren.
Appatini, Wien, Österreich: https://www.appatini.at/
- Die Smorder App ermöglicht es Kunden Per Smartphone im Restaurant oder von zuhause aus zu bestellen und zu bezahlen. Auch Gutscheine können digital ausgestellt werden.
APRO Kassensystem GmbH, Oed-Oehling, Österreich: https://www.smorder.at/
Wie führen meine Kunden online Reservierungen durch?
Mit Online Reservierungssystemen können Gäste ganz einfach mit wenigen Klicks einen Platz im Restaurant zur einer bestimmten Uhrzeit reservieren. Der Status der verfügbaren Plätze in einem Lokal wird live angezeigt, ohne dass sich die Kunden telefonisch nach Verfügbarkeit von Tischen erkundigen müssen.
- Der Reservierungsservice von OpenTable hilft Restaurants dabei, Reservierungen digital anzunehmen. Zusätzlich können Restaurants das elektronische Reservierungsbuch von OpenTable nutzen, um das Papier Reservierungsbuch vollständig zu ersetzen.
OpenTable GmbH, Frankfurt, Deutschland: https://www.opentable.de/
- Restaurantgäste können mit Bookatable Tischreservierungen vornehmen. Der Reservierungskalender kann direkt auf der Restaurant-Website eingebunden werden.
Bookatable GmbH & Co.KG, Hamburg, Deutschland: https://www.bookatable.com/
- Quandoo verbindet Gastronomen und Gäste über ein Reservierungssystem. Kunden können den Restaurantbesuch dort anschließend bewerten.
Quandoo Austria GmbH, Wien, Österreich: https://www.quandoo.at/
Wo bestellen meine Kunden Essen online?
Auch vor Essenslieferungen bei der lieblings Pizzeria hat die Digitalisierung keinen halt gemacht. Wollte man früher Essen nach Hause bestellen musste man erst mal mühevoll einen Betrieb finden, der die gewünschten Speisen auch nach Hause liefert. In der Regel werden Pizza & Co nicht mehr mit einem Anruf beim Restaurant bestellt, sondern über Lieferdienste digital bestellt und bezahlt. Für Lokal ergab sich dadurch ohne großen Mehraufwand ein neuer Absatzkanal.
- Mjam Mjam ist am österreichischen Markt eine der führenden Online-Plattformen im Bereich Essen-Lieferservice und ermöglicht all seinen Usern online essen zu bestellen.
Mjam GmbH, Wien, Österreich: https://www.mjam.net/
- Die Wiener Lieferservice Plattform Habgusta schreibt Kunden bei jeder Bestellung 5% auf die Gesamtsumme für folge Bestellungen gut.
HabGusta GmbH, Wien, Österreich: https://www.habgusta.at/
- Lieferando (vormals lieferservice.at) ist Teil von Takeaway com, eine der größten Essen-Bestellseiten der Welt.
Takeaway.com European Operations B.V, Amsterdam, Niederlande: https://www.lieferando.at/
Wie erstelle ich digitale Dienstpläne?
Mit Lösungen für digitale Dienstpläne können Betriebe Dienstpläne schnell und einfach online erstellen.
- Sheepblue erstellt auf Knopfdruck den Dienstplan für Mitarbeiter nach Anforderungen der Unternehmen, als auch nach Präferenzen und Wünschen der Mitarbeiter.
Sheepblue GmbH, Wien, Österreich: https://www.sheepblue.com/
- Die automatische Dienstplanung von Papershift teilt mit einem Klick allen offenen Schichten Mitarbeiter zu. Dabei werden Stundensaldos, Abwesenheiten, Verfügbarkeiten und Qualifikationen berücksichtigt.
Papershift GmbH, Karlsruhe, Deutschland: https://www.papershift.com/
- Gastromatic schreibt die Dienstpläne der Kunden in kürzester Zeit vollautomatisch für einen ganzen Monat.
Vertical cloud solution GmbH, Darmstadt, Deutschland: https://www.gastromatic.de/
Wie erstelle ich einen digitalen Tischplan?
Durch digitale Tischplan Lösungen soll die täglich Tischplanerstellung möglichst schnell und fehlerfrei vonstattengehen.
- Reservino hilft Gastronomen Rerservierungsaufgaben zu vereinfachen, bei der Erstellung von virtuellen Tischplänen und bei der Verwaltung von Reservierungen. 2021 kommen außerdem noch digitale Tischschilder dazu, die mit der Reservino Software kommunizieren und live Verfügbarkeiten anzeigen.
Reservino GbR, Ingelheim, Deutschland: https://reservino.de/
- Kommis ist eine cloud-basierte Tischreservierungssoftware, welche Hotels hilft das Tisch-Reservierungs-Management effizient zu meistern.
Anton Hörl, Leogang, Österreich: https://kommis.net/
- Mit MesHôtes können Gastronomen online einen Tischplan, der die Gäste platziert, für Veranstaltungen erstellen.
SAS Wadane, Le Raincy, Frankreich: https://www.meshotes.com/de
Wie bekomme ich direktes Kundenfeedback?
Digitale Kundenfeedback Tools mit automatischer Auswertung:
- Speziell für die Gastronomie hat SayWay eine eigene Rechnungsmappe entwickelt. Der Gast öffnet die Rechnungsmappe und sieht sofort die erste Frage auf einem integrierten Tablet. Bis die Bedienung zum Kassieren zurückkehrt, kann in Ruhe an einer kurzen Umfrage teilgenommen werden.
SayWay GmbH, Köln, Deutschland: https://www.sayway.com/
- BHM Media solutions bietet einfache Feedback Abgabemöglichkeiten über QR-Codes, oder mit Terminals zur stationären Erfassung von Feedback für Umfragen jeder Art.
BHM Media Solutions GmbH, Marburg, Deutschland: https://www.bhmms.com/
- Tellers ist ein Feedbacksystem mit automatischen Berichten. Kunden geben ihr Feedback durch QR-Codes oder Aufsteller am Tisch.
ITELL.SOLUTIONS GmbH, Graz, Österreich: https://tellers.co.at/
Wie automatisiere ich die Kasse und führe eine Qualitätskontrolle durch?
Und hier profitieren Sie vom vollen Nutzen von Dishtracker. Im Einsatz bieten wir eine Kasse, die automatisch die Speise erkennt, borniert und die Rechnung ausstellt. Der Gast kommt also zur Kasse, stellt die Speise in den dafür vorgesehenen Bereich und kann ohne weitere Interaktionen mit dem Personal zahlen.
Bald wird auch Dishtracker im Kantinenbetrieb nicht mehr wegzudenken sein, denn im Schnitt verkürzen wir den Bezahlprozess auf 3 Sekunden. Um aber die echte Zeitersparnis für den Kantinenbesucher zu messen muss auch die Wartezeit mit einberechnet werden, die bei herkömmlichen Kassen existieren und da profitieren Sie durch Dishtracker noch mehr: die kurze Zeit bei der Kasse eliminiert fast alle Schlangen.
Im Kern sind wir eine Software, die verlässlich Speisen erkennt – und von Ihnen einfachst an das Angebot in Ihrer Kantine angepasst wird. Dishtracker hat sich inzwischen als Marktführer im DACH-Raum etabliert und bietet ein belastbares und das wohl schnellste Kassensystem.
Wie bezahle ich meine Speisen kontakt- und bargeldlos?
Nachdem die Speisen von Dishtracker erkannt und gebucht wurden können diese nun kontaktlos mit POS bezahlt werden:
- Das innovative iPad Kassensystem helloTESS ist hochflexibel und frei skalierbar und ist bereits in mehreren hundert Gastronomie-Betrieben in Deutschland und der Schweiz an über 3.000 POS erfolgreich im Einsatz.
Tessero GmbH, München, Deutschland: https://www.hellotess.com/
- Kamasys bietet ein bargeldloses Zahlungssystem für Betriebsrestaurants. Chipkarten, Chipschlüssel sowohl kontaktbehaftet als auch kontaktlos, sind nur einige der verschiedenen Varianten der bargeldlosen Zahlungsmethoden.
Kamasys GmbH, Berlin, Deutschland: https://www.kamasys.de/
- TCPOS ist eine flexible und skalierbare POS-Software, die Kassierer mit zahlreichen Funktionen ausstattet und die tägliche Arbeit von Gastronomen erleichtert. Mit bargeldlosen, kontaktlosen, digitalen und mobilen Zahlungen können Kunden ihr Smartphone als digitale Wallet verwenden.
Zucchetti Germany GmbH, Völklingen, Deutschland: https://www.tcpos.com/
- Das Kassensystem Matrix POS ist eine umfassende, innovative und flexible Systemlösung für alle Bereiche in der Gastronomie & Hotellerie. Durch flexiblen und modularen Aufbau werden vom klassischen Restaurant, Hotelbar, Selbstbedienung bis hin zur Kantinen- und Gemeinschaftsverpflegung alle Bereiche abgedeckt.
42 GmbH, Hannover, Deutschland: https://www.42-gmbh.de/matrix-pos-kassensystem
Wie digitalisiere ich meine Warenwirtschaft?
Warenwirtschaft beginnt beim Einkauf der Produkte und endet beim Speiseplan. Dabei helfen:
- Die KOST Business Software ermöglicht eine effiziente und lückenlose Erfassung aller relevanten Informationen von ab dem Einkauf. Ob Beschaffung, Qualitätsmanagement, Produktion oder Verwaltung, KOST bietet für alle Organisations- und Verwaltungsabläufe die geeigneten Funktionen.
KOST Software GmbH, Graz, Österreich: https://www.kost.at/
- Ob Beschaffung, Qualitätsmanagement, Produktion oder Verwaltung, das Warenwirtschaftssystem von Kamasys bietet für alle Organisations- und Verwaltungsabläufe der Verpflegung die geeigneten Funktionen.
Kamasys GmbH, Berlin, Deutschland: https://www.kamasys.de/
- Mit der Warenwirtschaft von Foodnotify können Gastronomen die bestellten Waren managen, Lagerbestände überprüfen und Inventuren durchführen.
Foodnotify GmbH, Wien, Österreich: https://www.foodnotify.com/
Wie registriere ich meine Gäste digital? (COVID19)
Sicherheit für Gast und Gastgeber ohne Zettelwirtschaft. Dabei helfen:
- Die EinCheckerin übernimmt die rechtliche Verantwortung von Gastronomen und erspart ihnen dabei hohe Strafen. Der Gast, hinterlässt seine Kontaktdaten mit dem Check-in per QR-Code und wird bei einem COVID-19 Fall anonym informiert.
CODE Q WEB FACTORY GMBH, Wien, Österreich: https://eincheckerin.at/
- Mit DARFICHREIN scannen Gäste beim Restaurantbesuch den QR-Code mit der Handy-Kamera und geben ihre Daten an. Die Daten werden verschlüsselt auf einem Server gespeichert. Im Corona-Ernstfall werden die Kontaktdaten durch den Gastgeber entschlüsselt und den Behörden übermittelt.
Darfichrein GmbH, München, Deutschland: https://darfichrein.at/
- Die webbasierte App von Spotlay macht die Gästeregistrierung so einfach und so sicher wie möglich. Kunden können Ihre Kontaktdaten schnell, unkompliziert und mit eigenem Handy abgeben. Bei Anforderung durch die Behörden, werden die gewünschten Daten zur Verfügung gestellt.
Ludwigs Mediendesign, Odenthal, Deutschland: https://www.spotlay.de/
Bei der Erstellung dieser Aufzählung mussten wir viele Angebote weglassen. Welche gehören eurer Meinung nach unbedingt in diese Liste?
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